长沙县：“院士农业”激活乡村振兴新动能

　　长沙晚报掌上长沙11月8日讯（全媒体记者 宁霞 通讯员 熊冰俏 毛光辉）什么样的猪肉最好吃？11月8日上午，在长沙市长沙县金井镇双江社区沃园农场，多位中国工程院院士、湖南省餐饮行业协会专家、湘菜泰斗等对4组猪肉进行盲评品鉴，结果饲喂蒸粮的“大围子猪”在嫩度和风味上，综合评价最优。

作为湖南特色生猪品种，“大围子猪”历史悠久。今年3月至11月，由中国工程院院士印遇龙指导的团队在位于长沙县的湖南天府生态农业有限公司生猪养殖基地，开展不同日粮对“大围子猪”及二元杂交猪生长性能、肉品质的影响研究，为本地饲料资源替代玉米豆粕、选择适宜的饲养方式及地方猪饲养提供科学依据。

中国工程院院士印遇龙说，用金井镇地源性饲料，如碎米、红薯、南瓜、茶叶废弃物，以及中草药陈皮等通过蒸煮调制后作为主饲料，“大围子猪”和二元杂交猪的瘦肉率明显提高，尤其可喜的是，猪肉的不饱和脂肪酸得到了较好改善，里面嘌呤的含量几乎减少了一半。饲喂蒸粮的“大围子猪”和二元杂交猪的猪肉对有减脂、低嘌呤饮食需求的人群更友好。

长沙县农业农村局相关负责人介绍，“大围子猪”历史悠久，乌毛雪爪，具有遗传性能稳定、繁殖力高、抗病力强、耐粗饲料等优势种质特性，肉质细嫩、肥而不腻。近年来，长沙县基本建立了“大围子猪”品种保护、繁育、养殖、屠宰、加工、销售全产业链与特色产业体系，形成了主场区与分散保种点保护相结合、活体保护与遗传材料保存相补充的“大围子猪”遗传资源保护体系。并通过实施生态化养殖、标准化生产、精细化管理、品牌化经营，促进长沙县生猪产业提质换挡和转型升级。

截至目前，长沙县已建成国家级畜禽养殖标准化示范场1家，省级畜禽养殖标准化示范场达5家。与此同时，长沙县在金井、高桥、北山等镇布局建设优质湘猪产业集群项目，计划到2025年打造年出栏大围子猪及杂交猪30万头，综合产值超26.5亿元的大围子猪全产业链，打造“品种好、品质优、品牌响”的优质湘猪。

据了解，目前已有10位农业院士专家团队在长沙县建成科研基地13个。印遇龙院士创新团队工作室落户长沙县金井镇，将进一步推动长沙县大围子猪种业发展，助力长沙县建立“政府+企业+科研团队”的全新产学研合作体系，打造“院士农业”“都市农业”建设新典范，推动村级集体经济高质量发展，助力乡村振兴标杆区打造。