亚坤夜读丨你好，红薯（有声）

　　......（节选）

　　乡里吃红薯花样多。用擦子(一种手工制作的工具)将洗尽的红薯擦丝，或者拿刀剁成粒，晒干后，做饭时拌进米里煮，是常见的红薯饭。将红薯切块，放进锅底同拌了红薯的饭一同焖，叫底锅薯饭。到得寒冬腊月，屋外大雪纷飞，一家人围着火坑烤火，洗一炉锅红薯往炉钩上挂了，任旺旺的火慢慢蒸烤。那红薯蒸得软软绵绵，其中的糖分还在锅底结下一层糖膜。妈妈煮一钵和渣，一家子就着和渣吃红薯，是完薯饭。有时夜里肚子饿了，便从窖中取些红薯，插进滚烫的火灰中烧。烧出的红薯皮焦肉嫩，其香无比。剥了皮就着腾腾热气啃食，便是烧薯饭了。

　　红薯不仅熟吃，还可生吃。夏秋假日上山砍柴，往扣索上绑两个红薯，到得山中一番紧张劳作后，捆好柴担，拿镰刀将红薯削了皮，大口啃吃，口生津而腹渐隆，其味妙哉！肚饱而劲生，“嗨”地一声挑起柴担，迈开樵人步，融进樵者群，朝着山下大步流星走将去，“咯咕咯咕“响一路，脚底生风心儿轻，其景状亦复妙哉!

　　红薯成熟后，地面生出茂密的藤来。那藤越长越长，需常加捡束。挖薯时，将薯藤割了担回家去，便是猪们少不得的主食。拿薄刀把薯藤垫在砧上剁碎，装进几口大缸里，拌些谷糠，加点水，然后盖上缸盖。冬日猪草不接时，每顿舀几瓢，兑水煮成猪潲，倒进猪食槽中。热气腾而酒味燻，猪们你争我抢，吃得欢欢叫!

　　上世纪七十年代初，安江农校教师袁隆平牵头研究杂交水稻，使稻谷产量成倍增长，后来农家百姓家家餐餐吃上白米饭，红薯便渐次淡出人们的饭碗。今天，红薯盛装进城，身价倍增。藤叶成了餐桌上之佳肴，而薯果则是酒足饭饱后用以调味的美味。而在乡里，不论薯果薯藤薯叶，一概成了猪们享用的美食。当然，人有时也似城里人一般，偶尔炒个红薯叶作菜，偶尔将薯果在锅中煮了吃，亦或在封闭烟道的火坑里烧着吃。不过，这吃法与其说是果腹，不如说是对过往艰难岁月的甜甜回味，亦是对白云苍狗般飞速变幻之社会生活的欣欣赞美!

　　你好，红薯!