今日夏至，饮一碗擂茶丨二十四节气里的长沙非遗

　　夏至，时间点在6月21～22日之间。“至”是极的意思，夏至这天，太阳直射地球的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球的白昼达到最长。

　　夏至一过，白天就一天比一天短了,这个时期大部分地区气温较高，日照充足，降水对农业产量影响很大。

　　夏至开始，天气就进入“桑拿模式”，高温、闷热且湿气重，由于此时人体流汗多、消化能力较弱，一般都喜欢吃清淡味鲜的食物，而宁乡市的沩山擂茶则是夏日美食的不错选择，清心明目的功效。

　　底料制作为沩山擂茶制作过程中的关键步骤。将茶叶捣磨成“茶泥”后，这样底料就制成了。

　　沩山擂茶的添料种类繁多，根据添料的不同，擂茶可分为不同的种类，因而具有不同的功效。一般水温控制在80-90摄氏度为宜，这样冲出的擂茶味道美功效佳。

　　混浆加热到适合温度后，马上可以泡制擂茶。先把混浆倒入碗中，接着一勺一勺往碗中添加黄豆、绿豆、花生、芝麻等熟料。

　　至此，整个擂茶的流程才算大功告成。整个过程需15分钟以上。