探秘肯德基后厨，开启青少年食品安全实践课

长沙晚报掌上长沙8月19日讯（通讯员 符聪）肯德基后厨是什么样子的？肯德基是如何保障食品安全的？夏天炎热，食物应该怎么保管？怎么吃才更营养健康？8月18日至19日，湖南肯德基携手湖南省市场监督管理局机关关工委开启肯德基“探秘之旅”，邀请青少年代表及家庭到店化身“探秘团”，通过探秘肯德基后厨、体验食品安全实践课、畅玩营养健康小游戏等活动，让大家体验特别的食安妙趣之旅，守护舌尖上的安全。

探秘美食背后的黑科技

薯条、炸鸡、汉堡是如何做出来的？背后的食材又是如何送到大家的餐桌上？带着好奇和探索的心理，孩子们一同走进长沙市岳麓区洋湖水街肯德基餐厅的后厨，发现和解锁后厨黑科技。

首先进入后厨到达的第一站是洗手池，工作人员在上岗前必须洗手、消毒。“每次一定要搓洗20秒以上，想要走进厨房的话，就必须严格遵循卫生消毒标准，手臂也要清洗。”在肯德基工作人员的介绍下，孩子们都完成了标准的洗手环节。

接下来的环节，“探秘团”一一解锁了店里的水过滤系统，解冻区、冷冻区，还了解了食材保质期、炸油使用规范等等。在店内工作人员的介绍下，“探秘团”对肯德基的食品安全规范操作有了更多的了解。尤其是看到肯德基餐厅内带紫外线杀菌的三重水过滤系统、智能炸锅等一系列的高科技智能管理方式，孩子们不由得发出阵阵赞叹，小代表萌萌说：“真想不到肯德基还有这么多‘黑科技’设备，太酷了！”“肯德基后厨整洁又先进，了解后带孩子们吃肯德基的食物更放心了！”家长王女士说。

暑期食品安全很重要小小实验出真知

高温酷暑，食物容易腐坏变质，该如何保管？探秘完后厨，现场，高级营养配餐师、长沙市营养学会讲师邹筝带来了科普小课堂，邹老师用生动有趣的故事将营养健康知识娓娓道来，丰富的食安游戏环节也契合了孩子们活泼好学的天性。

“暑假里天气热，食物怎么储存？在我们看不到的地方，他们又会发生什么样的变化？”邹老师的提问引发了大家回答的热情，“吃不完的就放进冰箱里。”孩子们你一言我一语的说了起来，紧接着大家便在邹老师的引导下开展检测食物中亚硝酸盐的小实验，孩子们通过实验了解到隔夜菜容易产生亚硝酸盐，一定要及时用食品专用收纳盒放进冰箱储存，在邹老师的细心讲解之下，现场的家长和孩子们也获得了更多的食安和营养健康知识，消除了一些对于食物认知上的误区，同时，孩子们两两分组，通过比拼膳食餐盘拼图将所学知识融会贯通。

“此次将青少年食品安全实践课融入肯德基开启探秘之旅，孩子们发现美味背后的奥秘，很有意义。”湖南省市场监督管理局机关关工委相关负责人表示，活动让孩子和家长都加深和提升了食品安全与营养健康的科学知识，希望今后可以继续携手肯德基开展这方面的活动，向更多的消费者普及科学知识。

据悉，百胜中国及旗下肯德基餐厅一直以来努力向公众普及食品安全和营养健康的知识。肯德基探秘之旅始自2012年，多年来一直坚持开放后厨、物流和供应商，通过“访源头，看真相”的方式传播科学，抨击谣言，让消费者可以更深入全面的了解企业，同时还能收获有价值的科普内容。