凌晨1点！长沙红星水果大市场的一幕，你见过吗？

凌晨1点

你是不是早已开启深度睡眠模式？

而在长沙红星大市场

一天的工作才刚刚开启

葡萄、黄桃、西瓜、蓝莓、桂圆

一车车水果排队进场

为了赶在第二天一早能卖个新鲜

这些水果必须被连夜销售、运送出去

保鲜对于水果的储藏至关重要

作为国内主要的水果集散交易中心，红星水果市场辐射全国28个省（市）及全球21个国家，日均交易量约达6000吨，占长沙市交易额的95%以上。而这样的地位也催促着这个中部地区大型农副产品综合集群交易市场，进入转型加速阶段。

六公里外的长沙跳马镇，有一个集进出口交易、物流、仓储等于一体的现代农批综合体正抓紧筹建中。2个月后，这个湖南最大的“菜篮子”兼“果盘子”即将开市。

不久，红星市场水果将告别临时冷库、冷藏车，投入红星全球农批中心的怀抱。水果将集中进入专用冷库，按照不同温度、湿度要求，统一管理存放，还将建立食品安全追溯体系。冷链集中管起来，市场才能渐渐“暖”起来。