以食安底色守护美食特色丨麓山快评

　　庹新岗

　　长沙创建国家食品安全示范城市6年来，从早上的一碗粉到晚上的口味虾，从田间地头到百姓餐桌，市民的饮食生活都发生了可感可触的变化。82.27分的满意度，反映出广大市民对食品安全的放心。同时，长沙作为美食之都、网红城市，很多游客慕名而来，长沙美食经受检验、广受好评。金杯银杯中反映出的也是人民群众的口碑，此次长沙获得“国家食品安全示范城市”称号，无疑令人欣慰、振奋和自豪。

　　民以食为天，食以安为先。对于美食之都长沙来说，美食之“美”莫先于“安”，食品安全是最基本的前提。就像高楼的地基，地基越牢，建筑越稳。在长沙的美食地图上，散布着大大小小的网红打卡点，只有把食品安全监管做到位，才能保障网红店铺不断推出网红爆品，从网红走向长红；只有优化生态，营造良币驱逐劣币的安全环境，才能守护好群众的“柴米油盐酱醋茶”，推动业态不断升级。比如长沙著名的扬帆夜市，建立起食品安全“熔断机制”，为夜市食品系上“安全带”。约束更严了，摊主却都很满意，说生意更有保障了，不会为了一点蝇头小利而不顾食品安全，消费者也会更加满意放心。

　　美食长沙、食安长沙，都是幸福城市的重要组成部分。前者助力长沙成为顶流，后者则力求以顶配的公共安全治理水平来保驾护航。面对人们对食品安全的更高期待，面对全面建设现代化新长沙的更高要求，食品安全工作永远在路上。以此而言，国家食品安全示范城市是一份荣誉，更是一份沉甸甸的责任。这是让老百姓吃得放心的责任，也是为食品安全治理探索新路、积累经验的责任。我们万不可有“歇口气”的念头，而应常抓不懈、守正创新，以食安的底色，守护美食的特色，增添幸福的成色。