一片豆腐保住了100多人的饭碗，长沙这家豆制品企业有两把刷子……

　　长沙晚报掌上长沙4月9日讯（全媒体记者 黎铁桥）9日，长沙晚报全媒体记者来到长沙市利利平食品有限公司采访时，该公司工作人员正在对运进的30吨大豆办理收货手续。“现在我们企业已经全员到岗、满负荷生产了。自2月4日复工后，企业很快实现复产达产，目前产品在市场上仍是供不应求。”该公司董事长、长沙市工商联执委、市豆制品协会会长周利平站在公司原料仓库旁对记者说。

　　疫情影响下，公司无一人失业

　　周利平与豆制品的结缘有点偶然。她曾是一家大型国有企业的化验员，下海之后办过服装厂，做过贸易，代理过品牌酒，还开过超市。就是在开超市的时候，为了让消费者在超市购买到质量过硬的产品，周利平对超市经营的产品进行“验厂”。她发现，市民餐桌上每日不可或缺的豆腐，多是一些卫生状况堪忧的小作坊生产的。“怎么就找不出一家规范有序、质量上乘的豆制品生产企业呢？”

　　她决定自己来干。2000年7月，周利平的豆制品厂办起来了。创办豆制品企业20年来，周利平坚持做良心食品，让消费者吃上“放心豆腐”。2016年6月，她在望城经开区投资兴建了占地20亩的豆制品生产加工和产品研发基地。随着“利利平豆业”在市场的知名度、美誉度不断提升，周利平获得了一个“豆腐西施”的“雅号”。“做食品就必须踏踏实实，要对得住良心。产品的质量是做出来的，企业的口碑也是做出来的。”她说。

　　新冠肺炎疫情发生后，利利平公司克服种种困难，2月4日实现复工。公司100多名员工，没有1人因疫情影响而失业。老家在湖北公安县的宋宰兵，和妻子张霞一起在利利平公司工作已有6年，靠着做事勤奋肯干，夫妻俩1个月的计件工资总计在1.2万元以上。现在，老宋的儿子小宋也在利利平公司从事配送工作。

　　复工复产后，产量实现“翻一番”

　　周利平介绍，公司的“利利平”“平”字牌系列豆制品，主要供应长沙市区各大超市和机关食堂、寄宿学校等。为保证豆腐的安全、卫生、新鲜，利利平公司采购的原料大豆为非转基因大豆，坚持“当天制作、当天配送、当天销售”的原则，竭尽所能保证百姓餐桌上的豆腐是安全、干净、卫生、无添加的“良心豆腐”。

　　目前，利利平公司已全员到岗、复工达产，日产10多吨豆制品供应市场。“我们现在已经满负荷生产了，但是产能与配货需求还有很大缺口。”周利平说，春节后本来是豆制品的销售淡季，但今年2月、3月利利平公司实现了“逆势”增长，产量比去年同期翻了一番。今年第一季度，公司已完成销售额1200万元。因实行“以销定产”，利利平公司4月份的销量预计可达到去年同期的八成。

　　“随着各大中小学校陆续开学、‘钱大妈’‘盒马’等合作超市在长沙扩店，利利平公司的销售预计会有进一步增长。我们完成半年度目标任务没有问题，实现今年全年的产销目标也没有问题。”周利平说。