湖南最大航空食品生产基地投产，就在……

　　长沙晚报掌上长沙6月18日讯（全媒体记者 吴鑫矾 通讯员 胡玥）6月18日，湖南空港实业股份有限公司航空食品服务分公司配餐楼二期正式投产，系湖南最大的航空食品生产基地。新落成的配餐楼二期高5层，总建筑面积近1.8万平方米，餐食日产能达2.5万份，较原有配餐楼一期翻番，单体即可满足长沙黄花国际机场航空配餐需求。同时，新大楼运用先进的信息技术实现智慧管理运行，多个信息化系统将对生产保障各环节的关键信息进行感测、分析、整合，确保航空餐食安全。

　　“这个是行为模式识别系统，一旦接入的摄像头捕捉到员工不符合录入规范的行为，就会自动报警。” 航食分公司经理王欢指着由15块液晶显示器拼接的巨幕介绍。类似装配完成的还有人脸禁入系统、防攀越系统，另外公司正积极推进配餐生产信息一体化，届时生产成本、收益随时一目了然，无纸化调度也将成为现实。

　　“像经常给我们送原材料的送货员，只能在收货区过检出入。”航食生产部经理曾艳红向记者演示禁入管控有多精细：当工作人员出现在没有权限的区域，系统自动向值班人员报警并锁死该区域出入口，即便在可活动区，也对停留时间段、时长有严格限制。

　　航空食品安全标准远高于普通标准。如今，航食在整个配二打造全封闭冷链车间，使用智能检测控温设备将车间温度恒定控制在15℃，更安装空气净化系统，实现“十万级洁净”。此外，进一步科学功能分区守护食品安全，通过科学布局区域，减少交叉污染的机会。

　　另一方面，配餐楼二期在生产线上实现了自动化、智能化，进一步提升产品品质。

　　比如，引进了具有自动识别、自动烹饪、菜谱记忆功能的万能蒸烤箱，具有中厨难度技巧“包馅”和“捏花”功能的自动包子机和X光食品检测机、餐车清洗机等业内顶尖设备。装配目前最先进的冷链米饭加工生产线，生产出来的米饭颗粒饱满、不反生不泛黄；智能消毒库采用干式消毒工艺，具有烘干、消毒、灭菌功能，能保证工器具长时间无菌，同步记录消毒数据，实现可追溯管理......

　　据了解，配餐楼二期投产后，联合一期产能将远超目前航空配餐需求量，也为企业探索发展非航业务奠定了良好基础。