水果切开玩“变装” ,年轻人带火长沙果切消费

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长沙晚报掌上长沙9月6日讯(全媒体记者 范宏欢)最受白领欢迎的下午茶是什么?奶茶、咖啡、乳酪蛋糕?都不是,而是新鲜的果切。如今,西瓜、哈密瓜、葡萄、火龙果等各色水果,正在以各种新的形态出现在消费者的眼前。外卖平台的火热和生活习惯的转变,使得线上买水果成为人们日常消费形式之一,其中现切、拼盘等果切形式,因其方便、种类丰富等特点,也获得越来越多消费者青睐。

在外卖软件上实现水果自由、自选口味DIY创意水果捞、水果拌辣椒解锁新奇吃法……近日,记者走访发现,现在水果也开始玩起了“变装” ,带火了长沙的果切消费。

下午茶最爱果切? 年轻人用外卖实现水果自由

下午3时,芙蓉广场附近某写字楼里,王甜所在的部门正在进行一场激烈的头脑风暴。有人提议叫份外卖,吃点东西醒醒神。“咖啡?”“喝完晚上睡不着!”“奶茶?”“太甜,不够健康!”“水果?”“西瓜芒果凤梨葡萄四拼,再来一份番茄乌梅!”

“想吃点水果,又懒得洗和切,干脆点一份外卖果切吧!”越来越多消费者开始在外卖软件上实现水果自由。这里面有都市丽人、独居青年,还有不少追求健康的年轻人——开盖即食的果切既满足了当下的口欲,而且非常方便快捷。据艾媒报告显示,2020年中国消费者线上购买生鲜食材品类中,水果占比最高,达到57.8%。而在未来5年内,鲜果行业市场规模有望达到3万亿,水果线上市场规模或将攀升至万亿,果切占比也将逐步扩大。

记者在某外卖平台以“水果”为关键词搜索长沙店铺发现,几乎所有水果商家都推出了果切类产品,还有专门售卖果切产品的店铺。长沙销量较高的果切店有果哥在线、切果NOW!、果鲜记、湘果汇等。双拼、三拼、四拼、酸奶果捞、商务拼盘……点开一家名为切果NOW!的外卖门店,商家根据消费者不同需求,推出了相应的果切套餐。除此之外,水果盲盒也被越来越多的年轻人下单,下单量直线走高。

“切好的果切销量最高,一来是方便,二来价格也便宜。”河西大学城一家水果店的老板表示,很多年轻人买水果都是选择果切。“一次性可以吃好几种水果,还不用担心浪费,目前西瓜、葡萄和哈密瓜卖的最好。”

水果还能配辣椒?新奇吃法玩“变装”

线上果切生意火爆,线下也不甘示弱。不少商家更是创意十足,将水果切开玩起了“变装”。

切好的水果,搭配芋圆、椰果、珍珠等小料,再淋上酸奶、椰汁或者牛奶打底。5日,在万家丽国际mall负一楼的一家水果捞店里,几名客人拿着一次性餐盒,正在挑选自己喜欢吃的水果。“我们店里都是半自助式的销售模式,客人自己拿碗选好口味,我们负责称重计费。”

记者随即也挑选了几款心仪的水果搭配酸奶,付款时价格为22元,但丰富的搭配吃起来冰爽可口,相比单独吃水果口感更佳。“很多年轻人和学生喜欢这种吃法,我们也一直在研究新的搭配。”水果捞店工作人员说。

在长沙地铁1号线南门口站附近的一条小巷子里,也藏着一家名叫“爱上酸嘢”的新奇果切店。这家极具广西特色的果切店,为长沙人民解锁了辣椒面配水果的神器新吃法。据店铺老板介绍,酸嘢普通话可以称做酸品,具有消暑除湿、提神醒脑的功效。店里有青芒果、菠萝、桑葚、马蹄、莲雾等30多种水果任意挑选,选好后会加上辣椒粉和甘梅粉,吃起来脆甜多汁、生津开胃。

“老板把提前腌制过的水果放在冰柜里,吃到嘴巴里又有新鲜水果的清爽又有甘梅香。”市民周女士告诉记者,朋友老早就推荐了这家果切店,今天专程来店里打卡。首次吃到这种口感,就直接被惊艳到了。

果切消费是风口?确保品质才是硬道理

随着人们日常水果消费习惯的形成,果切正频繁出现于越来越多生活场景中。家中、办公室、医院里、大街上……与此同时,消费者们对于果切的品质也有了更高的要求。

95后女生小李向记者表示,她就曾经在果切上“踩过雷”,买到了很不新鲜的西瓜果切。“感觉是在冰箱里放了很久拿出来的,味道不对,最后都扔掉了。”记者在网上搜索“不新鲜的果切”,也能看到不少消费者在吐槽,甚至有人看见商家把发霉的部分水果切掉,继续做成果切售卖。

不少商家也注意到了这一问题。去年12月,饿了么就联合各大头部水果连锁品牌发布了国内首个果切标准——阳光果切,对商品名称、品种、产地、价格、加工流程等,均提出了具体要求。长沙不少大型商超内也对水果的新鲜度、口感等做出了具体要求,明确禁止售卖隔夜果切产品。

针对果切行业的发展趋势,有业内人士分析,果切和前几年刚兴起的水果茶饮潮流很像,一定程度上反映出消费者理念正在向健康营养不断靠拢。而随着果切产品标准化的完善,以及物流配送、冷链的逐步成熟,购买果切产品会成为未来更流行的消费方式。


南门口的“爱上酸嘢”里,摆放了各种各样的水果供顾客自由搭配。全媒体记者 范宏欢摄。

南门口的“爱上酸嘢”里,摆放了各种各样的水果供顾客自由搭配。全媒体记者 范宏欢摄。


【作者:范宏欢】 【编辑:大刘军】
关键词:果切消费
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