在火宫殿,品老长沙早茶的味道

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  长沙晚报掌上长沙4月15日讯(全媒体记者 刘捷萍)4月15日-4月16日,火宫殿举办了一场国潮市集,现场陈列了众多与传统文化相关的摊位及活动,捏面人、糖画、吹糖人、剪纸、棕编、脸谱、画像、毛线编织、手工饰品应有尽有,还有戏曲演绎表演,开启了一场与传统文化的近距离对话,吸引了无数人驻足打卡。

  除了热闹非凡的集市,早茶也是这一次活动的一大亮点。要说早茶吃什么,湖湘独有的饮食文化缔造出各式各样的美食,任君挑选。

  好比臭豆腐,火宫殿是长沙臭豆腐的发源地,其制作技艺在2021年被列入国家级非物质文化遗产名录。火宫殿出品的臭豆腐,选料讲究,芳香爽口,几百年来都深受大众的喜爱重口的长沙人在早茶时刻也会点上一份,酥脆的臭豆腐内里包裹满浓香的汁水,咀嚼间尽是满足。

  火宫殿的龙脂猪血,其历史最早可追溯到民国时期。鲜香可口的龙脂猪血,每一道工序都有其严格的操作规程,出品后细嫩滑爽、鲜香可口,连里头的汤汁都不忍心错过。

  还有每一个都炸得金黄酥脆,内里裹着大颗的葱花的葱油饼,一口咬下去,恰到好处的葱油香味溢满嘴。

  甜味的非糖油粑粑和糖饺子莫属。桂花糖油粑粑,经糖油融化后当日现熬,更舔一丝糯软香甜,而长沙街头极为常见的小吃糖饺子,承载着很多长沙人的童年回忆,也是许多人早餐会选择的食物。

  脑髓卷起源于清,清末文学家王闿运曾写下了一首吃脑髓卷的顺口溜:“润如油,落口消,甜不腻,佐以椒,赏其美,乐无涯。”外观如瓦块的脑髓卷,面皮轻薄、晶莹剔透,吃起来质地细软,还能回甘。

  文化底蕴深厚的火宫殿,结合了过去与未来,倾情打造了一场集拍照、打卡、逛吃、互动的全天市集、一场热闹非凡的市集。也在一杯杯或清香或浓郁的茶里,搭配着老长沙的传统美食,品长沙城的风土人情,也品出了一丝老长沙人们的珍贵饮茶记忆。

  每当提起“早茶”二字的时候,大众的脑海里总是不自觉想到广式早茶。其实不然,我国盛行上茶馆饮茶的城市首推重庆,其次广州,再次长沙。

  和广式早茶类似,长沙早茶通常以面点为主,如糖包、肉包、烧麦、脑髓卷等,也有糖油粑粑、臭干子等小吃。

  但喝茶的形式却不太一样,小茶杯不大符合长沙人的气质,他们钟爱人手一个“霸缸”,一边闲聊一边饮茶。舒适惬意的长沙早茶,宛如有滋有味的 长沙人,随和且热情。一杯早茶,可以从早上6点,喝到10点,不仅仅是满足口腹之欲,更是体验长沙市井生活的万种风情。

  几百年间,火宫殿承载了老长沙人一代又一代的回忆,也一直作为承载着长沙早茶与小吃文化的传统场所,不仅代表了长沙小吃的源头,更代表了长沙人生活方式的写照。

  火宫殿,作为长沙最受欢迎的特色景点之一,来到这的人数不胜数。由于消费习惯变迁,生活方式层出不穷,火宫殿的早茶文化却鲜为人知。

  火宫殿的茶馆有百余年的历史,是名副其实的“中华老字号”。早晨听首戏曲、配杯清茶、吃口大包子、喝碗猪血汤、遛鸟、下棋,借由这些消遣开启愉快惬意的一天。

  随着户外经济的迅速发展,年轻人已经不拘泥于在室内进行活动,越来越多的人去露营、逛市集,在户外享受一切有意思的活动。

  对火宫殿而言,新春的庙会代表对传统文化的延续与传承,那么一场热闹的游园市集,便是将老长沙的生活方式重回至大众眼中,带领大家体验一场穿越百年的生活回潮。

【作者:全媒体记者 刘捷萍】 【编辑:舒元臻】
关键词:火宫殿 早茶
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