马栏山夜市：一边是潮流范，一边是烟火气丨长沙夜市新江湖①

　　编者按

　　高温模式持续“在线”，热浪不断袭来的同时，也点燃了“夏日经济”。长沙晚报今起推出“热经济·乐享盛夏”栏目，记者深入消费一线，感受夏日消费市场的热辣滚烫。首先把目光聚焦“长沙夜市新江湖”，以近几年崛起的长沙夜市新势力为对象，和市民朋友一起寻味、探市、观百态。

　　长沙晚报全媒体记者 范宏欢 实习生 瞿爽 涂晶晶

　　灯火璀璨的店铺，香气袭人的小吃，此起彼伏的叫卖声……夜幕降临，位于长沙开福区的马栏山夜市开始热闹起来。行走在夜市里，各类网红美食琳琅满目，来自四面八方的食客在此大快朵颐。

　　俗话说：“北有中关村，南有马栏山。”提起马栏山，许多人一定很熟悉，这里是广电人的梦想工厂，也是追星女孩的打卡地。马栏山在长沙吃货界被称为“城北的小香港”，大小餐饮店、农贸集市、大市场都在此齐聚。而作为追星一族的打卡地，不少粉丝会选择在附近觅食，马栏山一带的美食就此流传开来。

　　家门口逛夜市，与美食撞个满怀

　　“老板，来份臭豆腐，多放香菜！”住在夜市附近小区的陈女士和她的家人们不到晚6点就来逛夜市。她告诉记者，一家人都很喜欢打卡各种各样的美食，现在家门口有了夜市，出门散个步就能与各种美食撞个满怀，满满的人间烟火气。

　　“要辣不？这个刚出锅要尽快吃，放久了会变软。”只见摊主吴师傅从油锅中捞出臭豆腐，用一双长筷一个个夹入盆中，再根据客人口味淋上酱汁，很快，一碗热气腾腾的臭豆腐便送到了客人手中。

　　潮流范与烟火气共存是对马栏山夜市最好的注解。记者注意到，在这条300多米长的路段上，经营着近百个摊位，包含小吃在内的多种业态。除了流动经营的小吃摊，还有不少极具本土特色的餐馆。涌动的人潮以年轻人居多，他们徘徊在夜色中，享受着各种美食。

　　“我们是专程从南昌过来看《你好，星期六》节目的，搜到旁边就有一个夜市，正好感受一下长沙的夜生活。”手里还拿着应援物的佳歆和朋友刚一坐下，就迫不及待招呼大排档的服务生，“其实已经吃过晚饭了，但是逛到夜市闻着小龙虾的香味就走不动了，我俩商议干脆再吃一顿，夏天就馋这口。”说话间，一盘红彤彤的麻辣小龙虾端上桌来，两人开心地戴上一次性手套就开吃。

　　人间烟火气，人情味更浓

　　数据显示，长沙夜间消费占全天消费比重60%左右，直接带动10万人就业，间接带动就业超100万人。夜市作为长沙夜间消费的重要组成部分，在丰富市民消费体验的同时，也为越来越多创业者提供了低门槛、高灵活性的创业机会。

　　“最初，马栏山夜市属于‘野生’夜市，很多摊贩是自发在这里摆摊经营，夜市也经历了最初的野蛮生长。”作为马栏山附近的老居民，陈师傅可以说见证了马栏山夜市一步步的发展和升级，“后来，随着马栏山夜市的名气越来越大，这里的经营也越发规范。”

　　在一家名为“顶级热卤”的小摊上，“90后”摊主小张正热情地为客人制作美食。“很多老顾客都过来吃，也时不时有些新面孔过来尝鲜。”小张表示，新式热卤很受年轻消费者喜爱，既可以作为休闲小吃，也可以成为正餐的一部分，因此年轻人喜欢吃什么他就研究什么，同时选最新鲜的食材，让顾客吃得放心。谈及摆摊创业的原因，他表示，时间相对自由，只要努力收入也还可观，他对现在的生活很知足。

　　在马栏山夜市，烧烤店“味你而来”也是不少吃货的理想去处。“现在暑假客流多，只要天气好，生意就蛮好，有时候店里还坐不下，我们都在外面加桌子。”系着围裙的服务员小哥一边忙着传菜一边笑着对记者说道，“我去年底刚来这边工作，这条街每天晚上都很热闹，我很喜欢这种有烟火气的感觉。”

　　南来北往，熙熙攘攘。马栏山夜市里，一个个摊位不仅满足了市民的味蕾，也记录着城市的烟火气与人情味，长沙的夜间经济正随着盛夏全面升温。