靖港古镇这位非遗传承人转型网络销售破“疫”难题

　　长沙晚报掌上长沙3月4日讯（全媒体记者 朱华） 疫情防控时期，昔日热闹的靖港古镇尚在沉寂中，沿线门店大门紧闭，然而在古街中心一户餐馆里的厨房里却日日热气蒸腾，显示着不一样的兴盛。这就是“靖港八大碗”，非遗代表性传承人肖力和妻子在其中忙碌，给远方的食客准备美味。

　　“靖港八大碗”店门悬挂的“芦花江”注册商标、“靖港八大碗”非遗招牌依然铮亮，宽敞的大堂里整洁有序，只是少了以往那种熙熙攘攘。 厨房里，肖力全副武装，帽子手套口罩全部穿戴整齐，开始劳作：将昨日已经浸泡了十余个小时的大米取出，用电磨磨成浆，然后将米浆摊薄蒸成面块，晾凉、改刀……一份份手工制造的无添加米粉就这样出炉了。肖力有条不紊地将米粉打包，细心地按照顾客的名字、地址填好快递单，等待快递员取货，然后又开始制作顾客订制的手工面。

　　“如果不是这场疫情，这个春节会忙得不得落座。” 56岁的肖力是土生土长的靖港人，家中祖祖辈辈与食物结缘，受父母熏陶，从小便对烹饪食物有着浓厚兴趣。2017年，肖力成功将靖港八大碗申报为区级非物质文化遗产，并被认定为靖港八大碗代表性传承人。 每逢节假日时就是古镇热闹时，也是店里生意火爆季，肖力一天炒菜可达四五十桌，尽管累得脚打跪、一身痛，但他乐在其中。疫情来袭，看着门店的冷清，肖力夫妇一度焦急发愁。

　　转机来自一次爱心捐赠。2月3日，肖力看到朋友圈内，大家都说怀念米粉的味道，“这有何难？我就有现成的手艺啊！当即我就联系了靖港商会，要用自己的手艺为一线防疫人员和养老院老人做点贡献。”那一次，“靖港八大碗”的厨房接连热闹了两天，肖力给靖港镇卫生院医护人员、养老院的老人送去了400多份手工米粉，备受好评。“捐赠仪式上，就有人建议我可以改变销售方式，不做堂食做网销。”

　　“不能坐以待毙，我们在朋友圈开始销售后，生意还可以呢！”肖力是个灵范（长沙话指聪明）人，红案、白案俱精，既会制作手工饺子、饺耳（馄饨）、米粉、米豆腐、百粒丸、擀面，也可以生产香干、卤菜、腌菜、腊味等，一人能做300多种“古法”靖港小吃、菜品。朋友圈发布的消息被一传十、十传百后，肖力的货不仅仅销在长沙，还销往了南京、深圳、广州，生意好的时候一天可以卖出上千元。“希望通过网络让更多人了解靖港美食文化，引起大家对非遗传承的重视！”