广州酒家华中首店落子长沙马栏山

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       长沙晚报掌上长沙10月26日讯(全媒体记者 刘捷萍)长沙“首店经济”又添重量级选手。今日,素有“食在广州第一家”美誉的中华老字号广州酒家长沙首店开门迎客,正式入驻长沙市马栏山视频文创产业园。这是广州酒家继在深圳、佛山落子后,首次进入华中市场。

       长沙地处长江经济带的核心地区,是中国著名的“美食之都”之一,文化底蕴深厚,消费能力强劲,餐饮市场广阔,是广州酒家集团餐饮业务布局全国的重要节点城市。广州酒家作为广府经典文化的集大成者,携着珠江水的温润亲和进驻充满青春活力的长沙马栏山,粤菜师傅团队在菜式点心上进行全面攻关突破,除了将最地道的广府美食带到长沙,还通过融合“经世致用、兼收并蓄”的湖湘文化特征,从味觉、视觉、文化等多维度满足长沙市民的饮食和消费需求。

     始创于1935年的广州酒家,素有“食在广州第一家”的美誉,粤菜烹饪技艺一脉相承,至今已培育七代粤菜烹饪技艺传承人,多次代表国家、省、市参加世界性烹饪大赛屡获殊荣。酒家名菜美点繁多,并先后创制了“南越王宴”“五朝宴”“满汉大全筵”“民国粤味宴”等历史文化名宴,为粤菜发展构筑起贯通古今的完整链条。广州酒家在1940年代首创酒家开早茶市,推出“点心宴”,历代点心名师通过发展完善“茶市点心”“星期美点”“四季点心”“筵席点心”,不断丰富饮茶习俗的内涵。不仅传承了干蒸烧卖、虾饺、叉烧包、蛋挞、蟹肉灌汤饺、娥姐粉果等经典名点,还推陈出新研制新式点心,弘扬传统技艺。广州酒家集团被评为“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”“广式月饼制作技艺”“广式腊味制作技艺”等多项非物质文化遗产代表性项目的保护单位。

      广州酒家秉承“诚暖顾客心”的企业精神,始终坚守粤菜本源,为广大消费者提供地道广府菜肴和正宗广式点心的餐饮服务。多家餐饮门店被授予“国家五钻级酒家”“广东省粤菜师傅大师工作室”“广州市粤菜师傅培训室”称号,获评米其林餐盘奖、黑珍珠餐厅指南一钻等荣誉。

     依托品牌优势,广州酒家集团牢牢把握后疫情时代逆势而上的有利时机,主动融入国家新发展格局,以“餐饮+食品”联动布局湖南,这既源于对文化的自信,也表明对华中区域市场充满信心。未来,广州酒家集团将继续秉承初心,以粤式饮食文化领导者为目标,为优秀传统文化赋予时代内涵,匠心演绎精致粤菜佳肴,传承弘扬粤式饮食文化,致力让消费者体验粤菜真谛。

【作者:全媒体记者 刘捷萍】 【编辑:刘捷萍】
关键词:美食 首店
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