蟹肥味美时，乔口“生态荷花蟹”捧回全国大奖

长沙晚报掌上长沙11月20日讯（全媒体记者 朱华）正是蟹肥味美时，近日望城乔口文和友产业研究院培育的“生态荷花蟹”通过层层选拔、脱颖而出，捧回了全国“金蟹奖”，打破了湖南相关产业空白，而其探索的“虾蟹套养”模式也为湖南水产业高质量发展探索了又一条新路径。今天，本报记者奔赴乔口，探访背后故事。

从全国2300余只河蟹中脱颖而出　　　　　

11月中旬，上海海洋大学第十六届蟹文化节暨全国河蟹大赛在上海举行，来自上海、江苏、安徽、湖南等8地近100家单位选送的2300余只河蟹“佼佼者”展开了激烈角逐。

据悉，大赛评委有高校老师、业内专家，也有资深大厨等，采用不记名方式评比，既看体态形状，也看色泽和饱满度，还要品尝肉质口感，并通过科技手段进行精准测量。

“大赛堪称全国河蟹产业界一年一度的‘奥斯卡奖’，养蟹产业不是长沙的强项，作为唯一的湖南参赛代表，我们是抱着学习的态度去的，没想到还能捧回金奖。”文和友产业研究院院长崔松连呼意外。

2019年文和友产业研究院扎根乔口以来，一直以培育、养殖以及囤养荷花虾为主。“这里养殖的荷花虾体质健壮、色泽鲜亮、肉质饱满。但季节性太强，每年4、5、6月是产虾高峰期，而10月开始，小龙虾市场上基本没有了，却到了吃蟹的好时节。如果能成功套养，就延长了收获季，弥补了养虾真空期。”今年3月，崔松从上海螃蟹良种繁育基地引进幼蟹，尝试虾蟹套养。

在乔口当地，也有少数养蟹户，但由于技术不成熟，养出来的蟹个头不大、蟹黄不饱满，市场上卖不起价，听说崔松搞“虾蟹套养”，连连摆手表示不敢学，“单养蟹都难，别说混在一起养了。”

“虾蟹习性相近，都属甲壳类，都需要丰富的水草，水质管理要求基本一致，二者生长环境相似，具备混养条件。”崔松表示，但也不是盲目的混养，比如“虾蟹套养要有主次之分，不能一味追求数量多”“螃蟹逃生能力很强，一定要安置好防逃网”“在螃蟹小的时候要先进行围栏养殖”。

“虾蟹套养”年亩产可增收3000元

金秋落幕，小龙虾销售进入淡季，而“膏满溢”的大闸蟹成了食客们餐桌上的新宠，“虾、蟹、莲”混养模式实现了小龙虾与大闸蟹的错峰上市，更为乔口创新发展特色水产提供了新的思路。

“虾蟹的分泌物作为莲藕的肥料，一水双收，藕虾蟹共生，实行立体绿色环保种养。同时通过错峰上市，也大大降低了单一品种养殖的风险，创造了经济效益。”崔松介绍。

“原来纯养小龙虾的年亩产可能利润5000元左右，将螃蟹养殖加入之后，预计经济效益可以增涨3000元，如果还算上卖莲子、荷叶等收入，年亩产可高达万元左右。”崔松为养殖户们算了一笔账，“明年我们将向周边虾龙提供虾蟹套养技术指导，帮助他们增收。”

除了虾蟹共生模式，文和友高标准建立荷花虾种养殖基地、屯养基地，严把苗种质量关，创新实施囤养技术，共计囤虾近100万斤，解决百余名村民就业。

“今后游客朋友来到乔口，吃了荷花虾还可以吃荷花蟹！”乔口镇党委书记陈浪表示，目前乔口镇“荷花虾”养殖面积达1.22万亩，综合产值近2.2亿元，“乔口镇持续增强龙头企业引领，坚持科学技术培育，进一步建强以荷花虾、翘嘴红鲌为代表的绿色水产产业链，加快一二三产业融合发展，做大做优国家农业产业强镇品牌。”